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A imagem de capa deste post está sendo bordada. Assim que ficar pronta, ela irá emoldurar esta postagem.
Receita: bolinho de chuva
Nos textos anteriores, eu contei a história do bolinho de chuva. Como ele nasceu nas cozinhas coloniais, como atravessou o Atlântico e se encontrou com os beignets de Nova Orleans e com as calas que compravam liberdade.
Agora vou te ensinar a fazer ele da forma mais tradicional que conheço.
Bolinho de chuva
Ingredientes:
| Ingrediente | Quantidade | Observação |
|---|---|---|
| Ovo | 2 unidades | Podem ser caipiras ou da granja |
| Açúcar | 1 xícara | pode usar mascavo, se quiser |
| Leite | 1 xícara | integral se caso não tiver intolerância, mas pode adaptar |
| Farinha de trigo | 2 e ½ xícaras | peneirada |
| Fermento químico | 1 colher de sopa | é a versão para bolo (não é bicarbonato) |
| Óleo | em quantidade para fritar | prefira os óleos vegetais: girassol, milho ou canola |
| Canela | a gosto | para misturar no açúcar ao final e polvilhar |
Utensílios: tigela, colher, escumadeira, panela de fundo grosso, papel absorvente.
Modo de fazer
1. Misture os ingredientes base
Numa tigela, quebre os ovos e acrescente o açúcar. Misture.
Adicione o leite e mexa devagar. A massa vai ficando cremosa.
2. Incorpore a farinha
Adicione a farinha aos poucos, peneirando.
Mexa. Por último, acrescente o fermento.
3. Aqueça o óleo
Coloque o óleo na panela. Ele precisa estar bem quente, mas não fumegando (temperatura ideal: 180°C, quando um pedacinho de massa jogado borbulha e sobe).
4. Modele e frite com a colher certa
Use duas colheres de sopa: uma para pegar a massa, outra para empurrar a massa para pingar no óleo.
Os bolinhos vão dourar e crescer. Vire-os com cuidado. Quando estiverem dourados por igual, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
5. Polvilhe com açúcar e canela
Misture o açúcar com a canela em uma tigela separada. Passe cada bolinho ainda quente, o calor vai fazer o açúcar grudar e formar uma casquinha crocante.
6. Sirva E se possível compartilhe os bolinhos com quem você ama.
Quando você prepara essa receita, está repetindo um gesto ancestral.
Fundadora do Devir Bordado, mas também bordadeira e pesquisadora. Este texto faz parte de uma investigação em andamento sobre como o fazer produz conhecimento, memória e transformação.
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